鎢合金食品輻照屏蔽件

食品輻照，又稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，是指將食品暴露在電離輻射下的一個(gè)過(guò)程。此過(guò)程可以通過(guò)電磁波輻射破壞生物體的DNA結(jié)構(gòu)，使得生物體無(wú)法再繼續(xù)繁殖，以及植物胚芽停止生長(zhǎng)分化，達(dá)到滅除食物上的微生物、細(xì)菌、病毒或微小蟲類的效果，常用于保藏食品、降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)、防止入侵害蟲的蔓延、促進(jìn)果汁生產(chǎn)、增進(jìn)再水合作，以及延緩或抑制發(fā)芽或果實(shí)成熟等。目前，允許對(duì)食品進(jìn)行輻照處理的國(guó)家已超過(guò)60個(gè)，每年全世界大約有50萬(wàn)噸的食品進(jìn)行輻照加工。各個(gè)國(guó)家關(guān)于如何進(jìn)行食品輻照以及允許進(jìn)行輻照的食品種類的規(guī)定存在很大的差異。如奧地利、德國(guó)和歐盟其它許多國(guó)家只允許在特定的劑量范圍內(nèi)，對(duì)香草、香料和調(diào)味料進(jìn)行輻照處理，而在巴西，任何劑量的輻照對(duì)所有的食物都是允許的。因?yàn)槭称份椪帐褂玫氖请婋x輻射，所以這些輻射對(duì)人體也具有一定威脅，所以常使用鎢合金食品輻照屏蔽件來(lái)屏蔽這些輻射。

食品輻照具有很多優(yōu)點(diǎn)，如在一定的劑量（<5kGy）照射下，不會(huì)使食品發(fā)生感官上的明顯變化；即使使用高劑量（>10kGy）照射，食品中總的化學(xué)變化也很微��；食品輻照不會(huì)產(chǎn)生非食品物質(zhì)殘留；可保持食品原有的特性（最大程度保持食品的原有風(fēng)味），在冷凍狀態(tài)下也能進(jìn)行輻照處理；放射線的穿透能力極強(qiáng)、均勻、瞬間即逝，可以準(zhǔn)確控制對(duì)其輻照過(guò)程；進(jìn)行食品輻照時(shí)，對(duì)食品包裝無(wú)嚴(yán)格要求。因此，食品輻照廣泛應(yīng)用于進(jìn)出口水果及農(nóng)畜產(chǎn)品的輻照檢疫處理、低質(zhì)酒類輻照改性、干果、脫水蔬菜和肉類的輻照殺蟲、調(diào)味品的輻照滅菌、輻照處理和其它保藏處理方法綜合應(yīng)用的研究。

食品輻照常用的射線有χ射線、γ射線和電子射線，這些射線都能對(duì)人體構(gòu)成一定的傷害，所以在進(jìn)行食品輻照時(shí)常使用鎢合金食品輻照屏蔽件對(duì)這些輻射進(jìn)行吸收和屏蔽。金屬材料的屏蔽性能與其密度密切相關(guān)，鎢合金食品輻照屏蔽件具備很高的密度，所以其輻射屏蔽性能也很高，可以高程度地屏蔽輻射。