印尼為大米所困
近日，泰國政府宣布一份向印尼出口30萬噸大米的諒解備忘錄作廢，理由是該諒解備忘錄由前任政府簽署，其大米銷售價低于泰國新政府向米農(nóng)承諾的收購價。泰國此舉引發(fā)了印尼的不滿。據(jù)悉，目前印尼政府正在緊急與越南等大米出口國磋商，以彌補進口大米不夠的缺口。
在“千島之國”印度尼西亞，將大米作為主食的歷史可追溯到公元前2300年，其對大米的崇敬甚至體現(xiàn)在古代爪哇島與巴厘島地區(qū)對水稻女神戴維·斯里的崇拜上。如今，大米已成為印尼人的日常主食，其中“印尼炒飯”還作為國宴的一部分，讓來自各國的元首品嘗。
上世紀(jì)80年代，印尼大米一度能夠自給自足，然而進入90年代，由于政府將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移到工業(yè)部門，加之人口的大量增長，印尼稻米產(chǎn)量在90年代初期一路下滑，糧食進口陡增。此后，政府再次加大投入，在90年代中期以后推行水利灌溉系統(tǒng)的修復(fù)工作，并在加里曼丹中部開辟100萬公頃的稻谷種植區(qū)，擴大種植面積，并注意選擇優(yōu)良稻種，使得印尼的水稻生產(chǎn)在2000年以后躍上了一個新的臺階。然而，由于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，機械化生產(chǎn)水平較低等問題，一直到今天，印尼仍需進口大米。“民以食為天”，此次泰國突然宣布取消大米出口印尼，無疑會對印尼老百姓的生計造成影響，難怪印尼政府如此緊張。
印尼的“大米困境”除了其自身產(chǎn)量不足、需要進口等原因外，居民食物過于依賴大米，是造成其尷尬境地的又一重要原因。據(jù)統(tǒng)計，印尼是世界上第三大大米消費國。而根據(jù)《華爾街日報》的報道，印尼每個人年均消費約125公斤大米，是日本人均年消費量的兩倍。據(jù)筆者所見，印尼人對大米確實情有獨鐘。以“印尼炒飯”為例，這種炒飯不是用來配其他菜品吃的，而是一盤炒飯就相當(dāng)于西餐中的主菜。連這里的麥當(dāng)勞、肯德基，都有提供米飯的套餐。在印尼，提起食物，人們自然而然會想起米飯，甚至有一種慣性思維，即“如果沒有吃米飯，就感覺還沒有吃飯”。
近年來，全球糧食價格不斷走高。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織9月初公布的報告稱，雖然8月份全球糧食價格有所下跌，但由于糧食儲備仍處于短缺狀態(tài)，預(yù)計今年全球糧食價格仍將居高不下。為保障食品安全，也為了確保食品的多樣性，印尼政府開始提倡老百姓選擇大米之外的碳水化合物食品作為主食，如甜馬鈴薯、玉米、木薯、高粱等，既可平衡營養(yǎng)，又可減少對大米的需求。
2010年，印尼政府組織了“一天不吃大米”的活動，由第一夫人阿妮·班邦·尤多約諾作為宣傳大使的海報貼滿大街小巷，呼吁老百姓減少大米食用量；印尼農(nóng)業(yè)部也制作了電視短片，教育民眾。同時，政府還推出補貼措施，鼓勵農(nóng)民多種植蔬菜和水果。然而，政府的宣傳并沒有獲得預(yù)期效果。民眾仍然喜愛大米，拒絕輕易做出改變。無奈之下，2011年，印尼政府將“一天不吃大米”的口號改成了“一餐不吃大米”，但這句折中的口號能不能產(chǎn)生效果，尚待觀察。 改變?nèi)藗冮L期以來形成的飲食習(xí)慣并非易事，何況這一習(xí)慣已持續(xù)了幾千年之久。食物多樣化是未來印尼社會的必然趨勢，但對多數(shù)印尼人來說，這將是一個漫長的過程。
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